最近ちょくちょくパンを作る コッペパンや、シナモンロールや、焼きそばパンと色々作ってみて、素人パンのクオリティを上げるには、やはりピザ生地同様、 発酵の事を重要視する必要がある 気がする。 発酵があまいと、 焼きたてはふっくら美味しいが、少しさ…
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