最近ちょくちょくパンを作る
コッペパンや、シナモンロールや、焼きそばパンと色々作ってみて、
素人パンのクオリティを上げるには、やはりピザ生地同様、
発酵の事を重要視する必要がある
気がする。
発酵があまいと、
焼きたてはふっくら美味しいが、少しさめてくると、硬くボテっとした食感になる
発酵がうまくいくと、さめてもふっくら感がのこり味も美味しい
気がする。
コネ具合も重要で、コネが足りないと、これまたふっくら感が損なわれる
強力粉もたくさん種類がでているので、
色々試していこうと思う
というわけで、クルミが沢山余っていたので、
クルミをふんだんに使ったシンプルクルミパンを焼いてみた
