【レーズン酵母の風味】

気が向いたら、自家製酵母をおこす。

これはパンづくりにおいて、明らかにワンランク上のパンに仕上がるのだ。

ただ、ドライイーストがあれば、十分美味しいパンも作る事ができる。

なぜ、わざわざ酵母をおこす？

そう、あくまで作業ではなく、趣味だからである。

リカバリーの日には早朝からジョギングをしながら、帰ってから作るパンが楽しみである。

とくに酵母が前もって作ってあると、美味しい焼きたてパンが作れる事にワクワクする。

ジョギングをしている事がプラマイ0、もしくはプラスの日もある。（カロリー）

まあでも美味しいパンが焼けているのに、食べないのはもったいない。

あと酵母の作り方を説明しようかと思ったが、
誰も知りたくない＆ネットでも簡単に調べられる。

そして、酵母を使ったパンは焼いている時の香りが格段に良い。

それだけでコーヒーが飲める。

仕事で鉄ばかり削ってあーだこーだと文句言っているが、

美味しいパン屋にでも修行に入り、パンとコーヒーと山の店でもやりたい。

早期退職してこんな夢を追いかけても楽しそう。

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